將進酒-素燒烤殿 Vegetarian BBQ – 台中素食燒烤，自己燒烤好有趣 (台中西區)

「將進酒-素燒烤殿 Vegetarian BBQ」是台中西區新開的素食燒烤店，以李白的詩「將進酒」為名，希望來店的客人都能有「人生得意須盡歡，莫使金樽空對月」的感覺。而無論是整個餐廳的裝潢，或是食材的選擇，都可以看到老闆的巧思，也是少數素食燒烤店。「將進酒」最大的特色是可以選擇自己燒烤，也是「鈺成火烤兩吃」後第二家可以自己動手燒烤的店家。而「將進酒」目前是處於試營運的狀態，海芋就帶你一睹為快，開幕後菜色應該會隨著客人的需求而漸漸有所調整，所以這篇「將進酒」的食記就供讀者們參考囉！

店家外觀，在精誠五街這條小巷子中，如果不知道怎麼記，就想想金城武就好啦。

在店家外面，就有李白將進酒的詩歌啦。

也有停車場喔，但停車的車位有限就是啦。

接著，讓我們走進裡面，一樓是候位區，一進去覺得很有日式風格。

一樓的收銀櫃台。

由於一樓是候位區，所以配上「阿玩旅遊」的書，可以讓自己來消磨等待的時間，很棒的巧思。

二樓的用餐，可以直接看到外面

從樓梯走上來，也是很古典風格。

在洗手間擺上將進酒，好像有點怪怪的XDD

將進酒的菜單，打開來整個很有古裝劇在開卷有益的感覺。

菜單來啦！

價位如下，除了套餐外，也有單點。

單點系列。

好了，看完前面的之後，接下來就要來看燒烤最重要的元素了，醬料系列，其中最特別的是日式昆布鹽，昆布鹽主要用於提昇蔬菜的甜味，建議沾少許即可。。

在進入燒烤之前，先來看一下其它的菜吧！有主廚特製的沙拉、小菜還有湯。

鳳梨金針苦瓜湯，湯頭會回甘，還不錯。

「天麻腰果湯」的料也是很豐富的唷！

接下來就是「主廚沙拉」啦，由於選的是「柚子和風沙拉醬」，吃起來酸酸又甜甜，超開胃的。

而在「主廚沙拉」旁邊的是「韓式手工泡菜」、「泰式青木瓜」，這兩樣真的都超下飯的。

咦，說到飯怎麼可以忘了飯呢？有啦有啦，「將進酒」有提供「台梗九號」白飯，台灣道地食材吃起來就是棒！

接下來，要準備進入燒烤了喔，首先先上的是「素烏魚子」+「乳酪條」，這個平常就很常吃了，但燒烤起來完全不一樣的感覺，烏魚子整個大變身，變得好像餅乾一樣好吃啊。

原本店家應該要出「植物肉片塔」，但由於植物肉片塔太難拍攝，所以為了給讀者們最好的視覺效果，決定分開來拍，首先是植物肉片塔中一個很神奇的東西，不要問我是什麼東西，因為我也忘了，但烤起來後整個很彈牙啊。

日本山藥，植物肉片塔的每樣菜色都有先經過調味，所以烤起來更加美味。

綠如意櫛瓜，也是一道很棒的燒烤食材啊！

烤烤烤，動手烤，把料通通丟下去。

不久後就開吃了，其中「日本山藥」害我以為在吃洋芋片啊，又薄又脆又好吃。

吃燒烤不配飲料怎麼行？果汁當然也是必要的啊，店家提供柳橙汁唷！

接著，被我認為本日最厲害的來了，「階梯特色烤物」+「當令十蔬」…

接著，店家倒上乾冰…

哇，整個食材像來到了仙境，我看到了什麼啊…

同桌的人馬上拿起來燒烤，完全不管我這個拍照的人…

這底下是生菜餅皮，原本還想說這要幹麼……

原來，生菜餅皮的餅皮是要燒烤的啊…

烤得脆脆的餅皮，加上剛烤好的料…

對…就是要把他包起來啦…

登登登登，包起來後，真的很像在吃潤餅，但因為外皮是脆的，所以吃起來好有層次。

這是傳說中最厲害的烤素雞皮，來到這裡一定要吃這個…

換點心烤麻糬上場了。

烤麻糬要有很技巧，可以請店員來教一下，烤起來的麻糬會碰碰，很像長水泡，然後再挖空…

烤麻糬挖空幹麼呢？當然要填上甜點的哈根達斯啊。

當然也有比較溫的甜點，銀耳蓮子湯，喝起來也是不錯喝的唷！

總結：這家店吃起來真的很飽，而且自己燒烤的樂趣也蠻有趣的，個人覺得算是值得來朝聖的店家唷！而文末有幾張圖特別要感謝從小吃素的 Maggie 來幫忙擺一些動作，讓我可以順利拍攝，大家有興趣也可以上「YuRi’s 蔬食日嚐」來逛逛喔！