將進酒

「將進酒-素燒烤殿 Vegetarian BBQ」是台中西區新開的素食燒烤店,以李白的詩「將進酒」為名,希望來店的客人都能有「人生得意須盡歡,莫使金樽空對月」的感覺。而無論是整個餐廳的裝潢,或是食材的選擇,都可以看到老闆的巧思,也是少數素食燒烤店。「將進酒」最大的特色是可以選擇自己燒烤,也是「鈺成火烤兩吃」後第二家可以自己動手燒烤的店家。而「將進酒」目前是處於試營運的狀態,海芋就帶你一睹為快,開幕後菜色應該會隨著客人的需求而漸漸有所調整,所以這篇「將進酒」的食記就供讀者們參考囉!

將進酒

 

將進酒-素 燒烤殿Vegetarian BBQ
台中市西區精誠五街27號
電話: 04-23278012
營業時間:11:00~15:00 17:30~21:30
地圖資訊:http://bit.ly/2K7eTAV
粉絲專頁:http://bit.ly/2HZycKG

 

店家外觀,在精誠五街這條小巷子中,如果不知道怎麼記,就想想金城武就好啦。
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在店家外面,就有李白將進酒的詩歌啦。
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也有停車場喔,但停車的車位有限就是啦。
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接著,讓我們走進裡面,一樓是候位區,一進去覺得很有日式風格。
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一樓的收銀櫃台。
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由於一樓是候位區,所以配上「阿玩旅遊」的書,可以讓自己來消磨等待的時間,很棒的巧思。
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二樓的用餐,可以直接看到外面
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從樓梯走上來,也是很古典風格。
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在洗手間擺上將進酒,好像有點怪怪的XDD
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將進酒的菜單,打開來整個很有古裝劇在開卷有益的感覺。
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菜單來啦!
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價位如下,除了套餐外,也有單點。
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單點系列。
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好了,看完前面的之後,接下來就要來看燒烤最重要的元素了,醬料系列,其中最特別的是日式昆布鹽,昆布鹽主要用於提昇蔬菜的甜味,建議沾少許即可。。
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在進入燒烤之前,先來看一下其它的菜吧!有主廚特製的沙拉、小菜還有湯。

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鳳梨金針苦瓜湯,湯頭會回甘,還不錯。
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「天麻腰果湯」的料也是很豐富的唷!
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接下來就是「主廚沙拉」啦,由於選的是「柚子和風沙拉醬」,吃起來酸酸又甜甜,超開胃的。
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而在「主廚沙拉」旁邊的是「韓式手工泡菜」、「泰式青木瓜」,這兩樣真的都超下飯的。
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咦,說到飯怎麼可以忘了飯呢?有啦有啦,「將進酒」有提供「台梗九號」白飯,台灣道地食材吃起來就是棒!
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接下來,要準備進入燒烤了喔,首先先上的是「素烏魚子」+「乳酪條」,這個平常就很常吃了,但燒烤起來完全不一樣的感覺,烏魚子整個大變身,變得好像餅乾一樣好吃啊。
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原本店家應該要出「植物肉片塔」,但由於植物肉片塔太難拍攝,所以為了給讀者們最好的視覺效果,決定分開來拍,首先是植物肉片塔中一個很神奇的東西,不要問我是什麼東西,因為我也忘了,但烤起來後整個很彈牙啊。
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日本山藥,植物肉片塔的每樣菜色都有先經過調味,所以烤起來更加美味。
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綠如意櫛瓜,也是一道很棒的燒烤食材啊!
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烤烤烤,動手烤,把料通通丟下去。
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不久後就開吃了,其中「日本山藥」害我以為在吃洋芋片啊,又薄又脆又好吃。
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吃燒烤不配飲料怎麼行?果汁當然也是必要的啊,店家提供柳橙汁唷!
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接著,被我認為本日最厲害的來了,「階梯特色烤物」+「當令十蔬」…
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接著,店家倒上乾冰…
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哇,整個食材像來到了仙境,我看到了什麼啊…
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同桌的人馬上拿起來燒烤,完全不管我這個拍照的人…
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這底下是生菜餅皮,原本還想說這要幹麼……

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原來,生菜餅皮的餅皮是要燒烤的啊…
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烤得脆脆的餅皮,加上剛烤好的料…
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對…就是要把他包起來啦…
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登登登登,包起來後,真的很像在吃潤餅,但因為外皮是脆的,所以吃起來好有層次。
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這是傳說中最厲害的烤素雞皮,來到這裡一定要吃這個…
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換點心烤麻糬上場了。
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烤麻糬要有很技巧,可以請店員來教一下,烤起來的麻糬會碰碰,很像長水泡,然後再挖空…
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烤麻糬挖空幹麼呢?當然要填上甜點的哈根達斯啊。
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當然也有比較溫的甜點,銀耳蓮子湯,喝起來也是不錯喝的唷!
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總結:這家店吃起來真的很飽,而且自己燒烤的樂趣也蠻有趣的,個人覺得算是值得來朝聖的店家唷!而文末有幾張圖特別要感謝從小吃素的 Maggie 來幫忙擺一些動作,讓我可以順利拍攝,大家有興趣也可以上「YuRi’s 蔬食日嚐」來逛逛喔!

 

將進酒-素 燒烤殿Vegetarian BBQ
台中市西區精誠五街27號
電話: 04-23278012
營業時間:11:00~15:00 17:30~21:30
地圖資訊:http://bit.ly/2K7eTAV
粉絲專頁:http://bit.ly/2HZycKG

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小小的宅宅電腦工程師,從小就是吃草族,用鍵盤寫下我在電腦上的足跡,用照片記錄下我的生活日常,用文字與大家交朋友~

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