[食譜] 《素三杯杏鮑菇》0失敗,輕鬆做

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三杯杏鮑菇是一道很重口味的菜,也是外面素食餐廳很常見的菜色,而這個料理要準備的食材多一點點,但煮起來的手法很簡單,接下來就跟著海芋的廚房,來看看這道菜怎麼煮吧!

三杯杏鮑菇

煮好菜一定要先具備好的原料,這裡選用新鮮杏鮑菇、九層塔、老薑片、素蠔油、素沙茶醬、麻油、味霖(可以用米油和糖代替)、辣椒及、澳根尼橄欖油 (點我買好油)

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在鍋內下入麻油和澳根尼橄欖油,讓鍋子的油熱了之後,再下去爆薑,讓他的香味出來。

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之後,杏鮑菇下去炒,每顆杏鮑菇都要沾到麻油喔。

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加入蠔油和沙茶醬,每個杏鮑菇也都要吃到這兩個醬。

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倒入水,水大於杏鮑菇,轉小火後,蓋上鍋蓋,慢慢收汁。

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收汁完加上味霖、九層塔、辣椒後,稍微拌一下。

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完成啦,三杯杏鮑菇成品是不是很美呢?

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