[食譜] 螞蟻上樹,50元銅版菜色

螞蟻上樹是我相當喜歡的菜,素食的螞蟻上樹不像葷食有豬絞肉可以用,也因此在這裡海芋做了一點點小巧思來改變。而這道菜色的食材基本上都不難買到,煮起來也相當簡單,基本上大概 15 分鐘就可以搞定了!

螞蟻上樹

煮好菜一定要先具備好的食材,這裡選用鮮香菇、冬粉、豆包、芹菜、芹菜葉、低鹽醬油、二號砂糖、豆瓣醬及澳根尼橄欖油 (點我買好油)。而鮮香菇切成條狀,豆包則用撕的,冬粉是以 60 度的溫水泡 10 分鐘後剪開。

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在鍋內下入澳根尼橄欖油,讓鍋子的油熱了之後,再下去炒豆包。

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記得要炒到豆包上色喔!

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鮮香菇一樣下去鍋子內炒香唷。

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冬粉下鍋拌一下。

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加入豆瓣醬並且炒香。

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倒入低鹽醬油和二號砂糖繼續炒。

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再來,加入胡椒粉和一點點水,下去悶一下,不要太多水唷。

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起鍋前,我們加入芹菜葉,炒一下!

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再加入辣椒、芹葉,再炒一下,起鍋前再加上香油。

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最後,成品就完成啦!

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