梅干豆包是一道我個人非常愛吃的素食菜色,而且梅干豆包的食材又非常簡單,煮起來又不會很和費工,取得又非常簡單,超級下飯的,做起來大概只要 10 分鐘就可以搞定了唷!
煮好菜一定要先具備好的食材,這裡選用香菇、老薑、梅干菜、切好的豆包及澳根尼橄欖油 (點我買好油)。而香菇、老薑和切成末,以方便將來爆香使用。梅干菜、豆包則切成塊,要多小塊就你自己決定啦!
在鍋內下入澳根尼橄欖油,讓鍋子的油熱了之後,再下去炒薑末,讓他的香味出來。
之後,香菇下去炒,炒到香氣出來。
豆包下去鍋子內炒香。
炒到有點焦,如果中途油不夠,記得再倒油。
個人會將梅干菜下去炒一下,讓梅干菜也吃到油,同時豆包會愈炒愈香。
加點水,淹過豆包,倒上香菇素蠔油、灑上胡椒粉後,開始悶。
悶到快起鍋時再加辣椒,起鍋前再滴點香油,讓整鍋更充滿香氣。
大功告成,是不是很美啊!