[食譜] 山藥蕃茄佐秋葵

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山藥、蕃茄和秋葵是菜市場很好買到的食材,而這幾個食材對腸胃和對身體都相當不錯,個人也蠻喜歡這幾個食材的,而在網路上看到很多山藥+蕃茄的料理組合,總覺得少了些綠綠的,於是把秋葵加進去,就變成了「山藥蕃茄佐秋葵」這道素食料理啦!烹飪的過程也非常簡單,大概10分鐘內就可以搞定了唷!

首先,準備山藥、蕃茄和秋葵等食材,再搭配橄欖油,接著把山藥、蕃茄切成丁,秋葵切成片。

Yam Tomato with Okra0A1
▲「山藥蕃茄佐秋葵」食材

先將山藥進鍋子炒,炒到有一點焦的感覺。

Yam Tomato with Okra0A2

再將蕃茄加進去快炒。

Yam Tomato with Okra0A3

蕃茄的顏色會釋放出來,山藥會變得相當漂亮。

Yam Tomato with Okra0A4

加點水、鹽和調味料,不要太多唷,主要是要讓山藥變軟而已。

Yam Tomato with Okra0A5

水收得差不多後,秋葵下去炒。

Yam Tomato with Okra0A6

快速炒開,秋葵會有牽絲的感覺,這是很正常的唷!炒到差不多後,就加點香油,就完成啦!

Yam Tomato with Okra0A7

讓我們看一下成品,是不是很漂亮呢?

Yam Tomato with Okra0A8
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