山藥、蕃茄和秋葵是菜市場很好買到的食材，而這幾個食材對腸胃和對身體都相當不錯，個人也蠻喜歡這幾個食材的，而在網路上看到很多山藥+蕃茄的料理組合，總覺得少了些綠綠的，於是把秋葵加進去，就變成了「山藥蕃茄佐秋葵」這道素食料理啦！烹飪的過程也非常簡單，大概10分鐘內就可以搞定了唷！
首先，準備山藥、蕃茄和秋葵等食材，再搭配橄欖油，接著把山藥、蕃茄切成丁，秋葵切成片。
先將山藥進鍋子炒，炒到有一點焦的感覺。
再將蕃茄加進去快炒。
蕃茄的顏色會釋放出來，山藥會變得相當漂亮。
加點水、鹽和調味料，不要太多唷，主要是要讓山藥變軟而已。
水收得差不多後，秋葵下去炒。
快速炒開，秋葵會有牽絲的感覺，這是很正常的唷！炒到差不多後，就加點香油，就完成啦！
讓我們看一下成品，是不是很漂亮呢？
