[食譜] 塔香茄子清炒版

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九層塔是很常見的食物之一,而茄子也是素食很常用的料理。其實兩個加在一起是很好吃的,今天要來示範一個塔香茄子的清炒版本,這道料理學會後,可以做給家人吃,一定都會舉起大拇指的。

先將茄子切好,記得切斜斜的唷,如下盤。

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再來,鍋子加一點點油,並放茄子下去,每個茄子都要快速炒到油,這是關鍵,因為茄子放太久會氧化會變黑。

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加入少許味霖,鹽,胡椒後,繼續炒一下,然後再加水後,蓋上鍋蓋悶起來。

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悶到爛了,茄子會變很好看的顏色。

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加入九層塔,拌一下後再悶起來。

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最後,加入枸杞,也可以加入辣椒,再拌一下。

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最後,熱騰騰香噴噴的塔香茄子就上菜囉!

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