麻婆豆腐是一道相當重口味的菜，素食的麻婆豆腐煮起來也不難，最重要的就是豆瓣醬了。而這道菜色的食材基本上都不難買到，煮起來也相當簡單，基本上大概 15 分鐘就可以搞定了！
煮好菜一定要先具備好的食材，這裡選用香菇、素羊肉、白精靈菇、板豆腐(雞蛋豆腐、嫩豆腐都可)、豆瓣醬、柒月紅麻辣果油(用辛福五仁辣麻果油也可以)及澳根尼橄欖油 (點我買好油)。而香菇、素羊肉和切成條狀，以方便將來爆香使用。
在鍋內下入澳根尼橄欖油，讓鍋子的油熱了之後，再下去炒香菇，讓香菇的香味出來。
之後，素羊肉(素羊肉是蛋素，如果全素的朋友可以找代替品，如杏鮑菇等)下去炒，炒到香氣出來。
白精靈菇一樣下去鍋子內炒香唷。
最後，才下豆腐下去炒，這裡選用板豆腐，如果你選雞蛋豆腐也是可以的唷！個人也是比較愛雞蛋豆腐的口感。
將豆腐炒到有點焦黃。
加點豆瓣醬炒香唷！
再來加入柒月紅麻辣果油(用辛福五仁辣麻果油也可以)下去炒香。
加入水，香油，依個人口味稍微調味一下！
最後讓水滾起來，再芶芡。
最後，成品就完成啦！
