最近想到了要做豆包捲，翻了一下冰箱，發現冰箱有四季豆和金針菇，於是豆包覺得包金針菇和四季豆好像不錯，就想到可以包成豆包捲啦！而炸出來後，同事看完照片以為是素豬排，真的蠻有成就感的唷！
先準備好下列的食材，金針菇、豆包 、胡椒粉、麵粉，薑黃粉、五香粉、糖、醬油、麵包粉等。
當然也別忘了四季豆唷！
在海苔方面，我們準備了無調味海苔，家樂福就買得到了。
將胡椒粉、麵粉，薑黃粉、五香粉、糖、醬油打成麵糊，底下麵糊都是用這次打好的麵糊，沒有再另外調。然後將豆包切半，先塗上一層麵糊，如果是新手，也可以準備長一點的豆包。
將海苔放到塗上麵糊的豆包上後，再塗上一層麵糊。
四季豆和金針菇擺上來。之後將豆包捲起來。
捲起來的豆包是不是美美的呀！這時再將捲好的豆包再塗上一層麵糊。
將塗好麵糊的豆包，再灑上一層麵包粉，並且放到反潮。
最後，再下去油鍋炸，把豆包捲起來的接口朝下，才不會散開。
接著，再翻面炸，炸到上色/。
炸到差不多時撈起來，再讓油溫升起來，再重新下去炸一下，這樣才會保持酥脆。
炸好我們切一下吧！再灑上香菜，是不是美美的呀！
這麼簡單的素食豆包捲，裡面的料可以隨你變化唷！